Se ha realizado un estudio que revela que se han encontrado diversos tipos de aminas en alimentos procedentes de países europeos. En todas las muestras de cerveza se detectaron al menos dos contaminantes. En la leche y productos lácteos se encontraron hasta siete tipos de aminas.
Un equipo de la Universidad de Córdoba ha diseñado un sensor que es capaz de detectar las aminas y separarlas mediante un análisis cromatográfico, es decir, separar los distintos componentes de la mezcla, permitiendo identificar y determinar las cantidades de dichos componentes.
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| La cromatografía separa sus componentes |
Con este sensor se facilitará la detección de elementos perjudiciales en los alimentos, para garantizar la seguridad del consumidor.
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